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04.Dec.2019

台北東區成韓式炸雞新戰場 這4家年輕人指名必吃


起家雞
在韓國開業超過二十七年的「起家雞」,2016年到台北展店,公關Iris表示,「過去韓國媽媽會在家裡用一整隻雞下鍋油炸,起鍋後家人圍桌用手撕肉,再蘸上媽媽私房醬汁,後來炸雞店成了國民美食,為了方便食用,上桌變成已經切好並且拌好醬汁的雞塊。」

韓國炸雞拚的是醬汁口味的多變,光是起家雞就有八種口味。起家雞的招牌吃法是全雞切二十塊,裹上獨家醬汁,最接近糖醋風味的「洋釀」,用寡糖、蜂蜜、蔬果高湯調和醬汁,雖然少了醋酸氣,但甜鹹之間讓炸雞吃起來毫不膩口。另外還有青蔥炸雞、哇樂炸雞等醬汁風味,比起其他炸雞只搭配胡椒粉,韓國炸雞的裹醬吃法相當讓人吮指回味。

by https://tw.nextmgz.com/realtimenews/news/484772
 
 
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