04.Dec.2019
台北東區成韓式炸雞新戰場 這4家年輕人指名必吃
起家雞
在韓國開業超過二十七年的「起家雞」，2016年到台北展店，公關Iris表示，「過去韓國媽媽會在家裡用一整隻雞下鍋油炸，起鍋後家人圍桌用手撕肉，再蘸上媽媽私房醬汁，後來炸雞店成了國民美食，為了方便食用，上桌變成已經切好並且拌好醬汁的雞塊。」
韓國炸雞拚的是醬汁口味的多變，光是起家雞就有八種口味。起家雞的招牌吃法是全雞切二十塊，裹上獨家醬汁，最接近糖醋風味的「洋釀」，用寡糖、蜂蜜、蔬果高湯調和醬汁，雖然少了醋酸氣，但甜鹹之間讓炸雞吃起來毫不膩口。另外還有青蔥炸雞、哇樂炸雞等醬汁風味，比起其他炸雞只搭配胡椒粉，韓國炸雞的裹醬吃法相當讓人吮指回味。
by https://tw.nextmgz.com/realtimenews/news/484772
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